❤tin'生活點滴

比較起蛋糕總覺得麵包好操作！！！（為自己的氣瘋蛋糕找100個理由）辣媽shania每次分享手撕麵包我都會期待一下下～

今天做了 #中種款芋泥手撕麵包 麵糰打出來時那亮度超美的！期待等等烤出來的成品吧！雖然我不愛吃芋頭！！但每款手撕都給它做過一次是我的目標！

 http://bit.ly/2GF804T

以下是我轉換美善品語言做法:

中種麵團

高筋麵粉  100g

鮮奶      66g

酵母      1g

以上材料放入主機，5/0/5混合,啟動揉麵模式2分揉勻剩最後40秒放入5g奶油一起揉,待時間響起放入冰箱進行第一次發酵，冷藏2-8小時。

(放太久怕麵團偏酸變成老麵)

主麵團

中種麵糰  全部

水       65g

高筋麵粉  100g

砂糖      10g

鹽巴       2g

奶油      10g

酵母      1.5g

將水,酵母和高粉.糖.鹽巴.中種麵糰依序放入主鍋,10/0/3.5混合

再以3分揉麵揉至光亮放入奶油以2分揉麵揉勻

整圓至光滑待第一次發酵50分再整形入模2發50分再入烤箱,烤箱預熱210度(上下火烤箱建議210/220度).預熱完成底部在墊上烤盤，烘烤18-20分鐘就完成了！