呂昇達老師專門為我們的TM5寫的食譜，超簡單的操作喔⋯⋯趕快動手作唷！
法芙娜巧克力司康
食材：
可可中種麵糰
乾酵母1茶匙
水60克
高筋麵粉125克
可可粉25克
蛋液50克
二砂糖5克（也可換成蜂蜜）
主麵糰
低筋麵粉125克
泡打粉1茶匙
鹽1/2茶匙
糖75克
奶油125克，切丁冷藏
黑巧克力（50%可可含量）（水滴狀）100克
作法：
可可中種麵糰
1.將乾酵母粉和水放入主鍋，以2分/37°/速度1加溫。
2.加入高筋麵粉、可可粉、蛋和二砂糖，以1分/揉麵糰，取出麵糰，整型成圓球狀放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵30-45分鐘。順便預熱烤箱180°。
主麵糰
3.將低筋麵粉、泡打粉、鹽、可可中種麵團和糖放入主鍋，以30渺/速度3混合。
4.加入奶油，以1分/揉麵糰。
5.將麵糰取出用手把黑巧克力均勻揉入麵糰中，分成10份（每份65克），輕柔地滾圓後放入鋪有烘焙紙的烤盤內。
6.將司康放入烤箱以180°烤25-30分鐘
哇塞！！！太邪惡了啦！！！！吃飯前我整麵糰三心2意的想說要晚上吃，或....明天早餐🥣
晚飯後我忍不住先烤了一半，竟然！！竟然！！也給它吃掉了啦⋯⋯
夏威夷披薩🍕超好吃😋
食材：
水175g 糖 10g 酵母2/1t
高筋麵粉300g鹽2/1t油20g
番茄醬160g 水50g 2/1t義大利香料1t黑胡椒 200g鳳梨 50g 火腿 200g 披薩起絲
步驟：
1.將水、糖、酵母放入主鍋 2分/37度/2 ，加溫
2.高筋麵粉、鹽、油，3分/揉麵鍵
整型蓋上保鮮膜做基本發酵至2倍大
3.分割2份揉圓，桿平...做第二次發酵（約30分）
4.將番茄醬、水、義大利香料、黑胡椒調勻，用刷子刷在桿平之麵糰上，撲上鳳梨、火腿、起士
5.以250度烤13～15分...小心燙口...且！！！不要吃太多！
#線上食譜基礎選集
#超好吃的夏威夷披薩🍕
星期五的志工研習說想做柚子醬，但我不做沒把握的事⋯⋯今天！我就忍不住動手做起來！
#有了美善品ㄧ點都不難
千萬不要在瓦斯爐喇！因為要喇1個小時！！！
原來好喝的柚子蜜茶🍵是這麼來的！！
柚子的肉與皮，富含糊蘿蔔素，B族維生素、維生素C，礦物質，糖類及揮發油等。柚皮與其他黃酮類相似，有抗炎作用。柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養容等功效。經常食用，對糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體抵抗力。用蜂蜜和柚子一起做成蜂蜜柚子醬，美味且高營養，越來越多人嘗試自己動手，做起這道蜂蜜果醬。
柚子果肉1500克
冰糖300 克
果皮洗淨切絲用鹽醃製（不要取到白皮部分會苦）2.～3小時再清水洗淨，燒一鍋熱水將果皮瓢燙過，不要煮太久會失去風味！！
再把果肉+果皮+冰糖 60分/v/2
不加蓋上面放網鍋才不會哺鍋
P.S.建議煮完放涼加蜂蜜600克蜜5～10天風味才好喝，不然我個人覺的柚子醬苦澀苦澀的....
妹子夫妻最近吃素食，天天吃泡麵，今天去菜市場幫她們加菜～買個豆乾丟給美善品魯吧！
💋美善品豆乾💋
素食
材料：
黑糖 80g
油 30g
豆乾 600g
醬油 80g
八角 5粒
薑 5g
烏醋 10g
大辣椒🌶️ 2條（不吃辣 可不放）
👏做法👏
1 油+薑+辣椒🌶️。3/120度/小湯匙
2 加入黑糖 醬油 八角 2/100/小湯匙
3 放入蝴蝶棒 然後把豆乾 平均放入兩側
20/100/反轉小湯匙
4 然後再用20/V/反轉小湯匙（收汁） 不要蓋量杯蓋
（開啟計時器 15分’ 待提升響起 從量杯口放入烏醋. 加九層塔提香 等待⌛️音樂響起。即可趁熱享用囉）
#我是美善品顧問歡迎私訊問我如何輕鬆擁有美善品哦
最近老爺的深夜談話問...你記得我們在哪裡有吃過好吃的味噌魚嗎？我告訴他～日本姐夫有做過好吃😋
他翻我白眼說他真的想吃，還好，考不倒我的「美善品」老師！！！輕鬆上雲端抓下食譜⋯⋯
像不像七分樣！！我還醃了松阪豬肉！！來個日式料理風.
醃料如下喔～
味噌50克味淋1大匙醬油1大匙檸檬汁10克糊椒粉1大匙水20克清酒1大匙....醃4小時以上
比較起蛋糕總覺得麵包好操作！！！（為自己的氣瘋蛋糕找100個理由）辣媽shania每次分享手撕麵包我都會期待一下下～
今天做了 #中種款芋泥手撕麵包 麵糰打出來時那亮度超美的！期待等等烤出來的成品吧！雖然我不愛吃芋頭！！但每款手撕都給它做過一次是我的目標！
http://bit.ly/2GF804T
以下是我轉換美善品語言做法:
中種麵團
高筋麵粉 100g
鮮奶 66g
酵母 1g
以上材料放入主機，5/0/5混合,啟動揉麵模式2分揉勻剩最後40秒放入5g奶油一起揉,待時間響起放入冰箱進行第一次發酵，冷藏2-8小時。
(放太久怕麵團偏酸變成老麵)
主麵團
中種麵糰 全部
水 65g
高筋麵粉 100g
砂糖 10g
鹽巴 2g
奶油 10g
酵母 1.5g
將水,酵母和高粉.糖.鹽巴.中種麵糰依序放入主鍋,10/0/3.5混合
再以3分揉麵揉至光亮放入奶油以2分揉麵揉勻
整圓至光滑待第一次發酵50分再整形入模2發50分再入烤箱,烤箱預熱210度(上下火烤箱建議210/220度).預熱完成底部在墊上烤盤，烘烤18-20分鐘就完成了！
#蔓蔓莓果手撕包
辣媽shania的手撕麵包🥯我試了好幾種每種都很好吃喔😋
整型方式請參考⬇️
https://youtu.be/s41tsMPyqrU
美善品操作食譜如下～
食材：
鮮奶 66g 水70g 高筋麵粉200g
糖20g 鹽2g 酵母2g 奶油20g
模型 6吋烤模
抹醬部份：
奶油乳酪80g 糖18g
蔓越莓果醬15g
#果醬部份影片有詳細介紹
作法：
1.除了奶油全部丟入主鍋 10秒/3.5拌勻。
2.再以3分/揉麵 ，揉麵。
3.放入奶油2分/揉麵，拿出整圓基本發酵60分鐘
4.切割4份整型後發50分左右
5.烤箱預熱，200度烤20分脫模即可。
#謝謝辣媽提供食譜指導
#美善品讓麵包輕鬆做
一個狂練習的節奏！！看了不萊恩老師的影片不小心動手做了起來，第一次做有些生疏，但還算成功！
獻醜啦⋯⋯
#像不像七分樣
#搭上我們3月份團烹品項藍莓優格抹醬超搭的內
藍莓貝果(bagel)
材料:
常溫水：150g
蜂蜜：20g
冷凍藍莓：170g
速發酵母：6g
高筋麵粉：300g
中筋麵粉：200g
鹽：8g
無鹽奶油丁：30g
藍莓乾：50g (非必須)
蘭姆酒：20g(非必須)
1.水+蜂蜜+酵母 1分30秒/37度/2
2.加入高筋麵粉.中筋麵粉.鹽.冷凍藍莓 1分30秒/0/3-6混合
3.取出麵糰加入奶油.開啟揉麵鍵 3分/0/揉麵 再1分鐘之內把步驟2分割的小麵團陸續丟入主鍋
4.取出麵糰滾圓作基礎發酵(約1小時)
5基礎發酵j完成分成7等份(每份約128-130克)滾圓休息15分
6.將麵團拍壓、以擀麵棍輔助滾開成方塊狀 (尺寸約15公分)，如有浸泡過朗姆酒的藍莓果乾可適量鋪上，並開始由靠近身體這一端向前滾捲成長柱狀，收口捏合、並在工作台滾成長度大約為25公分粗細一致柱狀體。
待所有長柱狀麵團都完成，取其中一端以擀麵棍滾扁、噴上適量水霧 (增加粘著力)，將兩端口彼此包覆接合。然後將圈狀麵團稍微拉開、整圓。進行2次發酵(時間約30-45分)即可進型燙麵
7.取1500CC水加入1茶匙鹽.3茶匙黑糖煮至沸滾(須保持沸滾).將發酵後麵團放入滾水中，每面滾煮約40秒，翻面後繼續燙麵40秒 (滾水中的麵團應該能漂浮在表面才算發酵成功，如持續沉底就表示發酵不足，需延長麵團休息時間)，撈起麵團後立即放入冰塊水中冰鎮、再撈起麵團、光滑面朝上移放到網架上瀝乾，之後移放到鋪了防沾烤紙的烤盤，彼此間隔至少5公分。
8.烤箱預熱220度.放置烤箱中層烘烤時間為20-25分看表面呈現黃金色澤時.將貝果放置網架上涼透即可享用
** 使用鹽與紅糖水燙煮麵團表面、並隨即冰鎮，可以增強Q勁口感，烘烤後表面才能出現帶有油光的亮澤感。如果烘烤出爐後表面顯得不緊繃、有皺褶，表示需要拉長第二次發酵及入爐的烘烤時間。
#食譜取自不萊嗯的烘焙廚房改美善品語言
https://youtu.be/uydBPgoZn2U
草莓季真的走到尾聲了！🍓🍓🍓
還好我之前都有預備要做冰淇淋冰在冷凍庫裡,配上自製優格打出來的草莓冰淇淋0添加物!!自己吃ㄌ超放心～
優格做法
牛奶1000CC放入菌粉以6分/50度/速度3
放入乾淨保鮮盒中,用保溫袋保持溫度或密閉的空間裡(例如烤箱內.微波爐內)11-13小時(時間越久發酵優格會越酸)放入冰箱冷藏3小時即可享用
[草莓優格冰淇淋]
A:400g草莓、蜂糖 40～50g
B:優格100-150g
使用內建水果冰淇淋模式
A:15秒/速度10
B:優格40秒/5調和
#我是美善品顧問愛婷
#您有想要煮飯不知道如何著手的ㄇ??
天氣好熱好熱啊！！！貴三三的翡翠檸檬🍋自己動手做！
美善品之「#翡翠檸檬」🍋
材料：
東爵綠茶ㄧ包
2000cc水
檸檬2顆
糖50克
蜂蜜20克
1.將2000cc水+茶包放至主鍋
以10分鐘/80度/0.5
烹煮綠茶
（我是放至冰箱隔天取一半）
2.取綠茶部分1000cc，將檸檬1開4，糖、蜂蜜放至主鍋
以T/1秒/3次+反轉
即可享用
立馬省了$55
#示範教學預約中
#超好喝的喲
「早安美善品」の燒餅～❣️
妳們有做過了嗎？
只要跟著美善品&烤箱就會大大成功唷⋯⋯
看完了台中圓圓經理的直播，忍不住動手做了它！還蠻容易成功的說！明天早上的早餐就是你了😝
食譜如下：
油酥
油60克（植物油、奶油、無水奶油皆可）
低筋麵粉90克
作法：全部入主鍋6分/100度/轉速2
燒餅皮
中筋麵粉400克
鹽1/2茶匙
熱水220克（95～100度）
油40克（植物油、奶油、無水奶油皆可）
冷水70克
白芝麻20～30克
作法：
1.中筋麵粉+鹽 1分/轉速3
⚠️啟動後快速從洞口倒入熱水
2.加入冷水+油 2分/揉麵鍵
取出麵團整圓，靜置15分鐘
3.烤箱預熱220度
4.均分12等份
5.送進烤箱烤10～15分（以上色為主）
今天的高雄下著毛毛雨！！冷冷的適合來吃 #美善品薑母鴨...
❤️薑母鴨❤️用美善品恆溫烹調薑母鴨、溫而不燥能達到補身的效果～沒有過多複雜的手法保留食材原味，交給我的小幫手睡個午覺輕鬆完成✅
晚上把所有吃火鍋的食材通通丟下🍲，大家就有好吃的薑母鴨可以吃囉～
薑母鴨
薑母鴨材料:
鴨肉塊半隻, 老薑 120g, 黑麻油 30g, 米酒 150g, 水 1000g, 鹽巴少許。
做法：
1.老薑洗淨，拍扁。
2.主鍋秤麻油 30g 加薑爆香 時間 10分鐘/100度/速度1。
3.加入鴨肉塊 10分鐘/100度/速度2+反轉。
3.加米酒、水、鹽 30～40分鐘/100度/速度2+反轉。
PS.鴨肉老嫩不同，最後烹煮時間自行斟酌。
